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로컬푸드(local food), 푸드산업의 초미의 관심사

참 신기한 것이 불과 3년 전만 하더라도 유기농식품, 식재료에 대한 사람들의 인식은 단순히 ‘돈이 여유로운 사람이나 찾는 것’에 그쳤고(그 대표적인 유기농 브랜드 올가.), 사회적인 문제(식품에 대한 불신)와 중간 마진의 값 부풀리기 등으로 식재료에 대한 불만이 쌓여가고 …

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셰프의애인_설문조사1

요리의 즐거움을 알면 맛있는 음식을 먹을 수 있다?!-요리 설문조사 결과

  사실 ‘맛있는 음식을 먹기에 가장 좋은 방법은!? ‘이라는 컨텐츠를 만들려고 서술하는 중, 어느새 전 ‘직접 만들어 먹어야 진정한 음식의 참 맛을 알 수 있다’라고 글을 쓰고 있드라구요. 근데 막상 쓰다보니.. ‘무슨 근거로?‘에 대한 대답을 찾을 수가 없었습니다. 인터넷을 찾아봐도 저의 검색능력으론 찾기도 어려웠구요.   무슨 끈기로 그렇게 잡고 늘어졌는지는 모르겠지만(아마도 요리의 타당성을 아주 많이 […]

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여러분은 요리의 즐거움을 얼마나 가지고 있으신가요?

요리의 즐거움을 알고싶어 설문조사를 만들다   요리의 즐거움, 요리의 재미, 요리의 흥미를 느낄 수 있는 컨텐츠를 기획하다가… 얼마나 많은 사람들은 요리에 관심이 많을까?라는 궁금증이 생겼습니다.     분명 먹방이나, 쿡방은 우후죽순으로 많아졌는데 정말 사람들이 그걸보고 바로 냉장고로 달려가 요리를 했을까? 어쩌면.. 그냥 대리 만족을 하고 시켜 먹을수도 있을 수 있지 않을까? (저도 그랬었으니깐요.) 요리의 참 […]

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오늘의 명언-요리사란?

  오늘의 음식명언. 요리사는 행복을 파는 사람이다. -미셸 브라(Michel Bras)   전 제 애인에게 출근하기 전에 이런 얘길 합니다. “오늘도 손님들에게 행복한 음식 부탁해요!”라고..저와 남자친구는 음식으로 행복을 느끼는 사람인지라 이런 말들이 참 뿌듯하고 하루를 시작하는데 한번 더 으쌰하게 되는 원동력이 되기도 하는데요. 전 이말이 너무나 공감이 갑니다. “요리사는 행복을 파는 사람이다.” 음식의 진정한 가치를 느끼게 […]

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