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소부위_01

[소 부위에 대한 모든 것] 소고기 부위 별 국내, 외 명칭

소 부위의 명칭 및 큰 특징

-쇠고기의 부위에 대해 낱낱히 파해쳐보자!!

 

오늘부터 셰프님들께 제공해 드릴 레퍼런스를 준비했습니다.
일주일에 한번 씩 소 부위에 대한 모든 것을 차근차근 정리하여 컨텐츠를 올릴 예정입니다.

많은 관심과 애정 부탁드리며!!^^

지금부터 소 부위에 대한 모든 것. intro!!
소고기 부위 별 명칭에 대해서 설명해 드리도록 하겠습니다.

 

 

소부위_01

 

일단 소 부위에 대해서 여러 컨텐츠들을 보시면 아시겠지만 정확하게 부위별로 명칭을 써놓은 정보가 없었어요.

사실 이거 하면서 저도 공부하는 입장이지만, 너무하다 싶을 정도로 축산 협회에서 제공하는 인포그래픽에서조차 제대로 제공하지 않았습니다. 정리하면서도 도움을 많이 받을 줄 알았던 컨텐츠에 조금은 배신감을 느끼며..흐규규;;

네이버에서 제공한 컨텐츠도 몇 개 올바르지 않음을 알 수 있었습니다. 저는 그러한 여러 레퍼런스를 종합하여 정리했는데요. 그럼에도 불구하고  혹시나 잘못된 부위가 있다면 언제든 말씀해주시기 바랍니다:D

 

명칭에 대해 알아보면서 어려웠던 점은

각 소 부위의 명칭은 국내해외의 큰 차이가 있었음을 알 수 있었습니다.

뱃살/배옆살 쪽등살 쪽의 부위 구분 명칭이 달랐는데요.

 

국/내외의 차이점 

소부위_intro

 

차이가 느껴지시나요?

 

국내 같은 경우,

양지와 갈비살에 대한 구분으로 크게 두가지로 나누어 설명하고 있구요.

 

소부위_국내_01

 

 

해외 같은 경우,

양지살이 세분화 되어있고, 등심과 갈비살이 붙어서 분류하고 있었습니다.

소부위_해외_01

 

 

그래서..!!

전 두개의 분류법을 합쳐서 소개해 드릴려고 합니다.

(이거때문에 고민도 엄청 했었더래요!)

 

 

크게 이렇게 정리를 해볼 수 있을 것 같은데요.

될 수 있음 한국어 위주로 정리를 할려고 노력했구요. 한국어버전으로 설명이 안되는 명칭은 영어로 기입을 했습니다.

 

  • 참고로 Loin은 허릿살을 가르키고 있습니다.

  • 티본(T-bone)이나 뉴욕스트립(New york strip), 포터하우스(porterhouse)는 경계선에 있는 부위를 가리키고 있습니다.

  • 분홍선 실선으로 되어있는 부분은 한국어로 묶어서 지칭하는 명칭입니다.

  • 앞다리의 경우 외국과 한국의 경계선의 조금은 차이가 있어 점선(한국에서 지칭하는 앞다리영역)으로 표시했습니다.

 

앞으로 올릴 컨텐츠 순서입니다.

 

[frontpage_news widget=”973″ name=”레퍼런스 연관 글”]

 

  1. 도가니
  2. 양지
  3. 채끝
  4. 안심/보섭살
  5. 설도
  6. 우둔
  7. 소꼬리
  8. 갈비
  9. 소머리/볼살/우설
  10. 티본/뉴욕스트립/포르테하우스

순으로 컨텐츠를 일주일에 하나씩(월요일) 올려 제공하도록 하겠습니다:D

 

 

 

그렇다면 어떤 식으로 컨텐츠를 만들건지에 설명해드릴게요!!

  1. 부위소개 간략한 개요 (태그,키워드:대중들이 부위에 대해 인식하는 단어)

  2. 부위의 큰 특징 3가지.

  3. 100g기준의 영양성분

  4. 구워 먹을 때 가장 맛있게 굽는 방법

  5. 주로 어떤 음식을 해먹는지에대한 레시피

순으로 정리할 예정이구요.

 

 

혹시나 더 알고 싶은 정보가 있다면 언제든 댓글을 통해 말씀해주시면 더 개발해서 업로드 하도록 하겠습니다.

앞으로 많은 기대 부탁드리며!! 다음주 월요일날 기대해주세열!!😋

 

코멘트_02

 

이글을 바탕으로 2016.02.03 P.M 17:04분에 업데이트했습니다.

김유호님 정말감사합니다😊

이 외에 응원해주시고 호응해주신장종선, 진정훈, 배한섭님 너무나 감사드립니다.😆 담주에 더 질 좋은 컨텐츠로 찾아뵐게요!!!

이 글을 지속적으로 메일을 통해서 정보를 보고싶다 하시는 분들은 아래의 링크를 클릭하여 이메일를 남겨주세요😀

 

 

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4 thoughts on “[소 부위에 대한 모든 것] 소고기 부위 별 국내, 외 명칭

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